Икра "Лесная сказка"
Состав
На 300 г соленого папоротника:
95 г репчатого лука,
20 г растительного масла,
30 г соуса соевого или "Южный",
3 г чеснока.
Приготовление
Мелко нарезанный репчатый лук пассеруют в растительном масле, добавляют спассерованный отдельно и измельченный на мясорубке
полуфабрикат папоротника и соус "Южный". Продолжительность тушения 5—6 мин. В последнюю очередь добавляют
чеснок, специи, мелко рубленную часть яичного белка. При подаче украшают вареным яйцом в виде грибочка.
Шляпку грибочка красят в коричневый цвет чаем. Блюдо оформляют зеленью.
Для оформления блюда используют петрушку, зеленый лук, горошек.
|
